Así se prepara el clásico pan de leche, una receta para acompañar los mates

El pan de leche con semillas es una opción deliciosa y nutritiva para acompañar los mates, aportando un toque artesanal y saludable a la mesa. Su masa suave y esponjosa, enriquecida con una variedad de semillas como chía, sésamo, amapola, lino, girasol y mostaza, ofrece una textura única y un sabor sutilmente aromático.

Esta receta sencilla permite disfrutar de un pan casero con ingredientes fáciles de conseguir, ideal para quienes buscan incorporar más fibra y nutrientes en su dieta diaria. Con una preparación que incluye la mezcla de levadura, manteca, aceite de oliva y leche tibia, este pan es perfecto para desayunos, meriendas o como acompañamiento en cualquier comida del día.

Ingredientes para pan de leche con semillas

• Un k de harina.
• 25 g de levadura fresca.
• 2 cdas de harina.
• 100 g de manteca.
• 100 cc de aceite de oliva.
• Una cdta de sal.
• 2 cdas de cada una de estas semillas: chia, sésamo, sésamo negro, amapolas, lino, girasol, mostaza.
• Leche, c/n (500 cc aproximadamente).

Procedimiento

1. En un bowl pequeño disponer la levadura y romper los dados con la mano.
2. Agregar el azúcar, 3 cdas de harina y 1/2 taza de leche tibia. Mezclar.
3. Dejar levar unos minutos en un ambiente cálido.
4. Disponer la harina en un bowl grande. Mezclar las semillas y hacer un hueco en el centro.
5. Espolvorear la sal por los costados y en el hueco agregar la manteca, el aceite y la preparación de levadura.
6. Mezclar en el centro e ir incorporando de a poco la harina y más leche tibia (500 cc aproximadamente), hasta formar una masa firme pero que no se pegue en las manos.
7. Volcar esta masa sobre la mesada y amasar enérgicamente hasta que este completamente lisa y empiecen a aparecer unos globitos de aire en la superficie.
8. Volver al bowl, tapar con papel film y dejar leudar hasta duplicar su volumen en un lugar cálido.
9. Volcar la preparación en la mesada ligeramente espolvoreada con harina, nuevamente, y “desgasificar” ( quitar el aire que se formo en el leudado).
10. Formar los pancitos y llevarlos a una placa de horno pintada con aceite.
11. Cubrir nuevamente con papel film y dejar leudar nuevamente hasta volver a duplicar su volumen.
12. Pincelar con leche y llevar al horno moderado.
13. Cocinar hasta que estén dorados, unos 40 minutos aproximadamente.

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