El chipá paraguayo tiene muchas versiones, y esta propuesta de Profe del Pan se destaca por su textura suave y aireada, gracias a la mezcla de choclo procesado, queso y cebolla rehogada.
Es una preparación práctica, que no lleva amasado y se arma en minutos: solo mezclar, volcar en el molde y hornear.
Este Chipá Guazú queda perfecto para la merienda, para acompañar un mate o incluso como guarnición de cualquier comida. También funciona muy bien como “pan de mesa casero” cuando se quiere algo distinto, con aroma a choclo y queso, y una miga húmeda que no falla.
Ingredientes para los Chipa Guazú
- 250 g de choclo crudo o congelado desgranado.
- 40 cc de aceite.
- 5 g de sal.
- 2 huevos.
- 180 g de queso muzzarella y de rallar.
- 250 g de cebolla.
- 180 cc de leche.
- 5 g de polvo de hornear (opcional, para que quede más soufflé).
Así queda presentado el Chipá Guazú, una vez cocinado. Foto: Cucinare TV
Procedimiento
- Procesar bien los granos de choclo crudos con la leche, los huevos, la sal y el aceite.
- Reservar en un bowl y agregar la cebolla previamente rehogada y los quesos.
- Mezclar bien, agregar polvo de hornear si se desea una consistencia más soufflé y volcar en recipiente para horno apenas enmantecado.
- Llevar a horno a 180° durante aproximadamente media hora o hasta cuajar el huevo.
- Dejar enfriar unos 10 minutos y servir con ensalada o consumir como si fuera un pan.
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