Si buscás una manera diferente de disfrutar la pizza, esta receta te va a conquistar. La masa frita le da un toque crujiente por fuera y aireado por dentro, mientras que la combinación de huevo y panceta aporta un sabor inigualable. Con una base dorada y crocante, cada bocado se vuelve una explosión de textura y gusto. Es una opción perfecta para quienes quieren innovar sin perder la esencia de un clásico.
Ingredientes
Para la masa
500 g de harina.
20 g de levadura.
10 g de sal.
300 cc de agua.
½ tacita de aceite de oliva.
Pimienta.
Para la salsa
6 tomates peritas maduros.
2 dientes de ajo.
2 chiles picantes.
1/2 pocillo de aceite de oliva.
Sal.
Pimienta negra.
Extras
Panceta grillada.
Queso gruyere.
Huevos fritos.
Aceite de girasol.
Procedimiento
Para la salsa
1) Calentar una sartén en el fuego y poner un hilo de aceite de oliva, dorar los ajos laminados y los chiles en rodajitas.
2) Agregar los tomates cubeteados y poner a punto de sal y pimienta.
Para la masa
1) Formar una corona con la harina, salar por los bordes e incorporar en el centro la levadura desmenuzada, el agua a temperatura ambiente, el aceite de oliva, la pimienta, y arrancar el amasado.
2) Dejar leudar tapada y en lugar cálido durante 45 minutos.
3) Bollar, dejar descansar nuevamente, y estirar las pizzas.
4) Cocinar en fritura profunda a temperatura media.
5) Retirar de fritura, poner la salsa, el queso rallado y gratinar en horno.
6) Terminar con la panceta grillada triturada y el huevo frito.
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