Milanesas de pollo a la mostaza: la receta rápida para que salgan tiernas y exquisitas

Si buscás una forma distinta de preparar pollo, esta versión de milanesas a la mostaza es la respuesta. Las pechugas se marinan, lo que permite que el sabor penetre y deje la milanesa bien jugosa. Luego se empanizan y pueden hacerse en horno caliente o sartén.

Perfectas para una cena de entre semana o para salir de la rutina, estas milanesas combinan lo práctico con un sabor inesperado. El toque de mostaza, además de aportar textura y gusto, realza el aroma y convierte un plato clásico en una opción moderna, sabrosa y sin vueltas.

Ingredientes para milanesa de pollo a la mostaza

• 2 pechugas de pollo cortadas para milanesas.
• 2 patamuslos deshuesados.
• ½ docena de huevos de campo.
• Una cda de mostaza para el mix de milanesa y 2 cdas para la ensalada.
• Un chorrito de leche.
• Un chorrito de salsa de soja o salsa inglesa.
• Una cdta de ajo en polvo.
• Sal y pimienta, a gusto.
• Una taza de panko.
• Una taza de avena.
• ½ taza de semillas de sésamo.
• ½ taza de coco rallado.
• Repollo morado.
• Repollo blanco.
• Manzana verde.
• Limón.
• Cilantro.
• Zanahorias baby o tradicionales cortadas en bastones.
• Miel.
• Aceto balsámico.
• Aceite de oliva.

Procedimiento

1. Para el empanado, mezclar el panko con la avena, las semillas de sésamo y el coco rallado.
2. En otro recipiente, batir 4 o 5 huevos y mezclarlos con la leche, la soja o la salsa inglesa, mostaza, ajo en polvo, sal y pimienta.
3. Pasar el pollo por la mezcla de huevo, luego por la de ingredientes secos. Reservar.
4. Llevar al horno con aceite de oliva y dar vuelta a mitad de la cocción.
5. Para las zanahorias, cortarlas en bastones.
6. Condimentar con aceto, miel, sal y pimienta y llevar al horno hasta dorar.
7. Para la ensalada, cortar el repollo y la manzana.
8. Agregar aceite de oliva, mostaza, limón y sal.
9. Hacer dos huevos en sartén con apenas de aceite. Salar y agregar un picantito.
10. Emplatar una milanesa, la ensalada de repollo, las zanahorias glaseadas, el huevo y un poquito más de mostaza para agregar a gusto.

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