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Ni salchichas ni chorizos: qué lleva la mejor receta de polenta para combatir el frío

Acompañá un clásico de cada invierno con una preparación que le va a dar más sabor y contundencia al plato.

10 de julio 2025, 06:02hs
polenta, albóndigas
Una versión distinta de un clásico que reconforta en los días fríos. Foto: CucinareTV

La polenta es un clásico del invierno argentino, pero esta versión con albóndigas eleva el plato a otro nivel. En lugar de los típicos acompañamientos como salchichas o chorizos, esta receta apuesta por un guiso sabroso y tierno que se integra con la textura cremosa de la polenta.

Ideal para los días fríos, esta combinación rinde mucho, se prepara con pocos ingredientes y tiene ese sabor casero que reconforta. Una forma distinta —y más completa— de disfrutar este plato tan nuestro, sin complicaciones y con un toque bien argentino.

Ingredientes para polenta con albóndigas

  • 375 g de polenta.
  • 500 cc de leche.
  • 500 cc de caldo de verduras.
  • 50 g de manteca.
  • ½ taza de queso rallado.

Para las albóndigas

  • 300 g de carne picada.
  • ½ cebolla rallada.
  • Una cda de salsa barbacoa.
  • Una cda de ajo en polvo.
  • Una cdta de pimentón dulce.
  • 2 cdas de perejil.
  • Sal y pimienta, a gusto.

Para la salsa

  • 200 cc de puré de tomates.
  • Una cebolla picada.
  • Un diente de ajo.
  • Pimentón dulce.
  • Sal y pimienta, a gusto.
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La receta para cocinar polenta con albóndigas. Cucinare.TV.

Procedimiento

  1. En un bowl, colocar la carne junto con la cebolla y los condimentos.
  2. Integrar sin amasar mucho pero sí hacer tumbling, golpeando la carne contra el bowl para activar la proteína.
  3. Darle forma de albóndigas y reservar.
  4. Saltear en una sartén con aceite de oliva.
  5. Agregar el ajo y la cebolla. Saltear unos minutos y luego agregar la salsa de tomate. Reservar.
  6. Para la polenta, llevar a hervor el caldo con la leche, salar bien y una vez llegue a ebullición agregar la polenta en forma de lluvia.
  7. Incorporar la manteca y el queso.
  8. Servir con las albóndigas con salsa en el centro. Terminar con perejil picado.

Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/

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