El roll de pastrón es la elección perfecta para darle un toque gourmet a un almuerzo o picada. Este plato combina la suavidad del pionono con un relleno de queso crema y nueces, pastrón y el frescor de la rúcula, convirtiendo cada bocado en una experiencia equilibrada que sorprende.
Esta receta propone un paso a paso sencillo: primero se cubre el pionono con una mezcla de queso crema, aceite de oliva, sal, pimienta y nueces, luego se superponen fetas de pastrón y hojas de rúcula antes de enrollar y enfriar. Una vez frío, se corta y se sirve acompañado de tomates cherry.
Ingredientes roll de pastrón y queso crema
- Un pionono.
- 300 g de queso crema.
- 50 g de nueces.
- 300 g de pastrón.
- Un atado de rúcula.
- 45 cc de aceite de oliva.
- Tomates y rúcula para terminar el plato, c/n.
Procedimiento
- Batir las claras a nieve con el azúcar.
- Incorporar una a una las yemas y la miel.
- Incorporar harina y fécula.
- Agregar la espinaca picada.
- Extender en silpat y cocinar a 180° por 5 minutos.
- Mezclar el queso crema con el aceite de oliva, sal, pimienta y las nueces picadas.
- Untar el biscuit con la mezcla.
- Colocar las fetas de pastrón.
- Colocar las hojas de rúcula.
- Enrollar y enfriar.
- Cortar rodajas.
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