Las rabas crispy son una versión irresistible de este clásico de la cocina de mar, ideales para quienes buscan un bocado dorado, crujiente y lleno de sabor. Además, son perfectas para compartir en una picada con amigos o como entrada en una comida especial.
La receta tiene como secreto un rebozado a base de copos de maíz triturados y un toque de ajo, jengibre y cilantro. El resultado son rabas que se alejan de lo convencional, ofreciendo una experiencia gastronómica que combina tradición y creatividad.
Ingredientes para rabas crispy
- 200 g de aros de calamar.
- Una taza de copos de maíz.
- 2 cdas de harina.
- Un diente de ajo.
- Una cda de cilantro.
- Una cdta de jengibre rallado.
- Un huevo.
Procedimiento
- En un bowl, colocar el huevo y batir hasta romper el ligue.
- Mezclar con el ajo, el jengibre y el cilantro.
- Disponer los copos de maíz en una bolsa y triturar con un palo de amasar (también se puede utilizar la procesadora).
- Pasar los aros de calamar por harina, luego por huevo y rebozar con los copos de maíz.
- Hacer un segundo rebozado pasando los aros nuevamente por huevo y por los copos.
- Freír en abundante aceite caliente.
- Servir con una salsa a elección.
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