Convertir un sándwich vegetariano en una comida irresistible es más fácil de lo que parece. Esta propuesta, pensada para llevar en la vianda o disfrutar en casa, combina sabor, textura y un toque de creatividad que eleva cualquier almuerzo o cena. Una opción nutritiva y contundente que no necesita carne para destacarse.
La receta propone un pan integral dorado en manteca, relleno con una mezcla de espinacas salteadas, salsa blanca y queso. El resultado es un sándwich caliente y cremoso, perfecto para los días frescos y con todo el carácter de un plato reconfortante. Fácil de preparar, ideal para sumar al recetario semanal.
Ingredientes para sándwich vegetariano
- 2 rodajas de pan casero.
- 200 g de espinaca fresca.
- 300 g de queso Holanda.
- 50 g de hongos Portobello.
- Aceite de oliva.
Para la salsa bechamel
- 25 g de manteca.
- 25 g de harina 0000.
- Una taza de leche.
- Sal y pimienta, a gusto.
Procedimiento
Para la salsa bechamel
- En partes iguales, hacer el roux: fundir la manteca y agregar la harina a fuego bajo hasta apenas dorar.
- Agregar la leche fría al roux y con batidor de alambre, desarmar los grumos.
- Espesar sin secar y reservar tibia.
Para los sándwichs
- Tostar el pan, y mantener tibio.
- Para armar al sándwich, pintar las rodajas de pan con la salsa bechamel, cubrir la base con hojas de espinacas frescas, disponer el queso, y los champignones laminados.
- Cortar en dos y emplatar.
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