El sándwich de tapa de asado es una receta que reúne la tradición del asado argentino con la practicidad de un sándwich. Con carne tierna y jugosa, cortada de la tapa de asado, y un pan que la acompaña perfectamente, esta receta es ideal para esos días en los que querés disfrutar de un plato contundente pero sencillo. El toque especial lo da la salsa o condimentos que elijas, que realzan aún más el sabor del asado.
Ingredientes
Una tapa de asado.
400 cc de cerveza negra.
100 cc de salsa de soja.
½ cabeza de ajo.
Una raíz de jengibre.
3 cdas de paprika o pimentón picante.
3 cdas de semillas de mostaza.
3 cdas de azúcar rubia.
Un tarro de pepinos agridulces.
3 cdas de mostaza de Dijon.
Espinaca baby o albahaca.
Sal y pimienta, a gusto.
Procedimiento
1) En una fuente apta para horno, acomodar nuestra tapa de asado, poner a punto de sal y pimienta, y condimentar con la paprika, las semillas de mostaza y el azúcar rubia.
2) Completar la fuente con los ajos aplastados y unas monedas de jengibre.
3) Cubrir la carne con cerveza negra y salsa de soja.
4) Tapar el recipiente con papel aluminio y llevar a horno moderado durante 2 horas.
5) Una vez que la carne esté bien tierna, cortar en finas láminas y armar los sándwich con mostaza de Dijon, espinaca baby y pepinos agridulces.
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