La Copa Melba es un postre clásico, refinado y con historia. Fue creada por el chef francés Auguste Escoffier en honor a la soprano australiana Nellie Melba, a finales del siglo XIX. La preparación original combinaba helado de vainilla, duraznos escalfados en almíbar y un toque de salsa de frambuesa fresca.
En su forma más tradicional, se sirve en una copa elegante. Es una delicia tanto por su sabor suave y equilibrado como por su presentación visual, por aquello de que un buen plato siempre empieza a disfrutarse desde los ojos. Si te gustan los postres frutales y con un toque clásico, este es perfecto.
Ingredientes para la Copa Melba
Para 2
- 8 mitades de duraznos en almíbar.
- 2 brownies en cuadraditos.
- 200 cc de crema de leche.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 4 cucharadas de salsa de chocolate.
Para decorar
- 100 g de azúcar para hacer hilos de caramelo.
Procedimiento
- Cortar los duraznos en cuadraditos.
- Batir a punto chantilly la crema con el azúcar.
- Disponer los brownies cortados en cuadraditos en el fondo de una copa, luego colocar una cucharada de crema, la mitad de los duraznos y cubrir con la salsa de chocolate.
- Hacer un caramelo, y con el caramelo templado hacer hilos con la punta de un tenedor y sobre una placa con papel aluminio para poner sobre la copa. Hacer una especie de ovillo y “tapar” la copa.
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