Las papas cuña rebozadas son la guarnición ideal cuando buscás algo con textura crocante y sabor contundente sin complicarte en la cocina. Primero se cortan las papas en cuñas gruesas, se blanquean para tiernizarlas ligeramente, y luego se secan bien.
La magia viene al empanarlas: se pasan por huevo batido con condimentos (ajo en polvo, pimentón, pimienta) y luego por pan rallado (a veces mezclado con queso rallado o hierbas). Ese doble rebozado crea una capa exterior dorada y crujiente que contrasta con el interior suave de papa.
Ingredientes para papas cuña
- 4 papas medianas.
- 3 huevos.
- 2 tazas de pan rallado.
- 200 g de parmesano rallado.
- 2 cdas de orégano.
- 2 cdas de pimentón.
- Una cda de ají molido.
- Una cdta de ajo en polvo.
- 200 g de queso crema.
- Ciboulette picado.
Procedimiento
- Lavar con un cepillo las papas para luego cortarlas con cascara en forma de cuña (si no te gusta la cáscara, la podés pelar).
- En un bowl, colocar el pan rallado junto con el queso rallado, el orégano y el pimentón.
- Condimentar el huevo con ají molido y ajo en polvo, y lo batimos un poco.
- Pasar las cuñas de papas por la mezcla de huevo, luego por la mezcla que realizamos con el pan rallado y estibar en una placa de horno. Poner un hilo de aceite de oliva en la superficie.
- Llevar a cocinar a horno medio a 170º hasta que se dore bien el pan rallado y las papas estén bien cocidas (30 minutos, aproximadamente).
- Mezclar el queso crema con el ciboulette picado y usar como dip.
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