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Matambrito de cerdo con fugazzeta: la receta fácil

Una receta fácil de preparar e ideal para disfrutar de una comida en familia.

01 de agosto 2025, 14:35hs
matambre, cerdo, fugazzeta
La receta que une dos clásicos porteños en un plato sabroso y rendidor. Foto: CucinareTV
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Dos clásicos porteños se combinan en esta receta con sabor a bodegón: el matambrito de cerdo y la tradicional fugazzeta se unen en un plato rendidor, sabroso y fácil de preparar. Con cebolla, muzzarella y un toque de horno, esta versión es perfecta para una comida distinta.

El secreto está en lograr la cocción justa del matambre y aprovechar la capa de queso gratinado para potenciar el sabor. Ideal para una reunión familiar, esta receta es una forma original de rendir homenaje a dos íconos de la cocina porteña.

Ingredientes para matambrito a la fugazzeta

  • Un matambre de cerdo.
  • 2 cebollas.
  • 2 cebollas moradas.
  • 3 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta, a gusto.
  • Orégano.
  • 200 g de queso provolone.
  • 200 g de queso azul.
  • 4 papas.

Procedimiento

  1. En una sartén, caramelizar con aceite de oliva ambas cebollas cortadas en pluma junto con los dientes de ajo cortados en finas láminas.
  2. Una vez que se caramelizaron, reservar.
  3. Limpiar muy bien el matambrito de cerdo.
  4. Dorar en una sartén por ambos lados y reservar en una placa de horno.
  5. Colocar las cebollas caramelizadas sobre el matambrito de cerdo ya dorado y, en la superficie, esparcir el provolone rallado y el queso azul desgranado. Llevar la placa al horno fuerte hasta gratinar los quesos.
  6. Con mandolina cortar las papas en forma de rejilla y freír en aceite bien caliente.
  7. Cuando sale del horno el matambrito, agregar el orégano disecado y servir con las papas rejilla.

Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/

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