Una buena lasagna no necesita carne para ser contundente, y esta versión vegetariana lo demuestra con creces. Capas de vegetales salteados, salsa de tomate casera y una bechamel suave logran un equilibrio perfecto entre sabor y textura.
Ideal para sumar variedad al menú semanal sin resignar sabor, esta receta es simple de preparar y se adapta a lo que tengas en la heladera. Una opción liviana pero sustanciosa, que conquista tanto a carnívoros como a fanáticos de lo verde.
Ingredientes para lasagna vegetariana
- 10 láminas de masa para lasagna hervida.
- Una cebolla.
- 400 g de choclos congelados.
- 2 berenjenas.
- 500 g de brócoli congelado.
- 400 g de ricotta.
- Un pote de crema.
- 2 tazas de salsa de tomate.
- 8 cdas de queso rallado.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Especias a gusto.
La receta de una potente lasagna vegetariana. Cucinare.TV
Procedimiento
- Rehogar la cebolla con aceite y sal.
- Incorporar el brócoli congelado. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- En otra sartén, poner la berenjena cortada en cubos con aceite, sal y pimienta.
- Incorporar a esa preparación el choclo desgranado y reservar.
- A la preparación de brócoli incorporarle ricota. Condimentar y reservar.
- Ir poniendo las capas de masa en una fuente.
- Agregar sobre la primer capa de masa la preparación de brócoli.
- Volver a poner sobre ella otra capa de masa. Añadir sobre esa capa la preparación de berenjena. Volver a cubrir con masa.
- Poner sobre la masa la salsa de tomate y un pote de crema. Cubrir con queso rallado.
- Cocinar unos 20 minutos en horno precalentado a unos 180° hasta gratinar.
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