Una receta simple y sabrosa que lleva los clásicos buñuelos a otro nivel. Con espinaca fresca, un rebozado liviano y el inconfundible aroma del curry tailandés, este plato suma un toque exótico a cualquier picada o mesa familiar.
El secreto está en la mezcla justa de especias, que logra un sabor profundo sin ser invasivo. Ideales para salir de lo de siempre y probar algo distinto, estos buñuelos son una gran puerta de entrada a la cocina hindú desde ingredientes que ya conocés.
Ingredientes para buñuelos de espinaca y curry tailandés
Pasta de curry
- Un chile rojo sin semillas.
- 3 cdas de morrón rojo picado.
- ½ taza de tallos de cilantro.
- 2 monedas de jengibre picadas.
- 2 dientes de ajo picados.
- Un echalotte.
- 2 cdas de salsa de pescado.
- Una cda de ralladura de limón.
Para los buñuelos
- 2 tazas de espinaca hervida escurrida y picada groseramente.
- 3 huevos.
- 4 cdas de harina.
- Una cdta de té de polvo de hornear.
- 2 cdas de semillas de chía.
- Pasta de curry.
- Aceite para freír.
- Gajos de limón.
Para el dip
- Una taza de queso blanco.
- Una cda de ketchup.
- Una cebolla de verdeo picada.
Procedimiento
- Poner todos los ingredientes de la pasta de curry en un mortero.
- Molerlo hasta formar una pasta bien homogénea.
- En un bowl grande mezclar la espinaca, los huevos, agregar la pasta de curry y mezclar bien. Agregar los elementos secos y salpimentar.
- Con una cucharita de té, disponer pequeñas porciones de la masa en el aceite caliente. Darlos vuelta cuando estén dorados.
- Retirar sobre papel absorbente.
- Para el dip, mezclar todo y salpimentar.
- Servir con gajos de limón y el dip.
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