La lasagna de pollo da un giro tentador al clásico italiano, reemplazando la carne vacuna por su versión más suave y liviana: pechuga de pollo desmechada combinada con verduras salteadas y un suave baño de salsa blanca o bechamel.
Cada capa se intercala con láminas de pasta, queso muzzarella y tiras de jamón para lograr una textura cremosa y un sabor equilibrado que no compromete el protagonismo del pollo. El resultado es una lasagna deliciosa que mantiene todo su carácter casero y familiar.
Ingredientes para lasagna de pollo
- Una caja de masa para lasagna.
- 150 g de queso.
- 150 g de jamón.
Para el relleno
- 30 g de manteca.
- 2 zanahorias ralladas.
- Un ají rojo picado.
- 2 cebollas picadas.
- Sal, a gusto.
- 2 ajos picados.
- 500 g de pechuga de pollo.
- 6 tomates cortados en concassé.
- Pimienta blanca, a gusto.
Para la salsa
- 45 g de manteca.
- 45 g de harina.
- 450 cc de leche.
- 200 g de queso crema.
- 100 g de queso rallado.
- 2 huevos.
- Sal y pimienta, a gusto.
Procedimiento
- En una sartén con manteca, saltear la zanahoria, las cebollas y el ají picados.
- Agregar sal a gusto y los ajos picados.
- Añadir las pechugas picadas y los 6 tomates en concassé.
- Agregar pimienta blanca a gusto.
- En una ollita, preparar la salsa. Batir harina con leche y la manteca.
- Agregar el queso crema, el queso rallado en hebras y seguir batiendo.
- Incorporar dos huevos y salpimentar a gusto.
- En un molde cuadrado armar una base de las láminas de masa.
- Luego poner el relleno, después la salsa y luego el fiambre: el queso primero y luego el jamón.
- Repetir la operación intercalando los ingredientes hasta llegar al borde del molde, terminando con pasa y queso en hebras.
- Llevar a horno a 180° durante 30 minutos.
- Servir.
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