La tarta de coco sin gluten es una opción deliciosa y accesible para quienes buscan una alternativa dulce y liviana, apta para quienes deben seguir una dieta sin TACC.
La receta, que prescinde de harinas tradicionales, combina una base suave y una cobertura dorada de coco rallado, logrando una textura húmeda y un sabor que conquista desde el primer bocado.
Ingredientes para tarta de coco sin gluten
Masa
- Una taza de harina de quinoa.
- ½ taza de fécula de maíz.
- 100 g de manteca.
- Una cda de edulcorante apto para horno.
- 2 yemas.
- 2 cdas de leche.
- Ralladura de un limón.
Relleno
- 4 cdas de dulce de leche reducido en azúcar.
- Una y ½ taza de coco rallado.
- 3 yemas.
- Una cda de edulcorante líquido apto para horno.
- Una cda de esencia de vainilla.
Procedimiento
- Hacer una arenilla en la procesadora con todos los ingredientes de la masa y agregar los líquidos. Formar un bollo.
- Forrar la base de un molde de tarta de 20 cm de diámetro y hornear a 180° por 20 minutos aproximadamente.
- Retirar y untar con el dulce de leche.
Para el relleno
- Mezclar todo muy bien y disponer sobre el relleno de dulce de leche presionando un poco.
- Hornear nuevamente a 180° por espacio de 15 minutos.
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