Durante décadas el Chavo del 8 deglutía, cuando la suerte se lo permitía, unas suculentas tortas de jamón que, en Argentina se creían que eran simples sándwiches de jamón y queso, pero en los últimos días se viralizó la receta de este manjar y explotaron las redes sociales.
Fue en el estreno de la serie biográfica Chespirito, fue sin querer queriendo que estrenará en breve HBO, donde la producción reprodujo varios de los sets de esta producción, y colocó en estos carteles con la receta de este refrigerio.
Así se pudo saber que este conocido manjar mexicano difiere bastante de su versión argentina ya que está hecha con pan telera y contiene jamón, queso, palta, tomate y mayonesa. En la receta original, el pan, además de telera, puede ser también bolillo o virote.
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🥪 Ingredientes para la Torta de Jamón del Chavo del 8
- Pan telera o bolillo
- Jamón cocido (de pierna)
- Queso fresco
- Aguacate (palta)
- Jitomate (tomate redondo)
- Cebolla
- Chiles serranos (opcional)
- Mayonesa (opcional)
- Mostaza (opcional)
👩🍳 Cómo preparar la Torta de Jamón del Chavo del Ocho paso a paso
- Corta el pan por la mitad a lo largo.
- Unta las dos mitades con mayonesa y mostaza (si te gusta).
- Coloca una generosa capa de jamón de pierna.
- Agrega rebanadas de queso fresco.
- Añade aguacate cortado en láminas.
- Incorpora rodajas finas de jitomate y cebolla.
- Si te animás al toque picante, suma chiles serranos picados al gusto.
- Cierra la torta, apretala ligeramente para que se integren los sabores.
- (Opcional) Cortala por la mitad en diagonal, como lo hacía el Chavo del Ocho.
La historia de la torta de jamón en México
Según un estudio de mercado de la consultora Kantar hecho en 2019, las tortas son el alimento más consumido por los mexicanos cuando están fuera de sus casas, y su origen se remonta hasta fines del siglo XIX, más precisamente al período porfirista (1876-1911).
Según contó el historiador mexicano Ricardo Candia Pacheco, a un vendedor de tacos se le ocurrió utilizar un pan de trigo para dar forma a una torta que se pareciera al pan francés para sustituir a la tortilla en la comida callejera de la Ciudad de México.
Esas tortas ya se rellenaban con carnes frías como el jamón, pero con el tiempo la receta fue variando en locales clásicos como la Tortería Armando; y así, en la actualidad, se le puede agregar aderezos como mayonesa, crema, tomate, palta, porotos y cualquier tipo de chile como el jalapeño, chipotle, y salsas o guacamole.
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