Si estás buscando una forma distinta y saludable de preparar merluza, el papillote es una técnica que realza los sabores naturales del pescado y las verduras, conservando todos sus nutrientes. Esta receta combina filet de merluza con una base de papas y una sabrosa salsa de tomate, todo envuelto en papel aluminio y cocido al horno, logrando un plato jugoso y lleno de sabor.
La preparación es sencilla: se precocinan las papas, se doran cebolla y ajo en aceite de oliva, se añade salsa de tomate y se monta todo sobre el papel aluminio junto con el filet de merluza. Tras cerrar el paquete, se lleva al horno hasta que el pescado esté cocido. El resultado es una comida ligera, ideal para quienes buscan opciones nutritivas sin complicaciones en la cocina.
Ingredientes para filet de merluza papillote
- Un filet de merluza.
- Una cda de manteca.
- ½ cebolla.
- Un diente de ajo.
- Una taza de salsa de tomate.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite de oliva, c/n.
- Una papa blanca.
Procedimiento
Para las papas
- Realizar una precocción a las papas peladas, hasta que estén al dente.
- Cortar en rodajas, estilo española.
- En una sartén u olla pequeña, dorar la cebolla picada, el ajo picado, con aceite de oliva.
- Agregar la salsa de tomate y cocinar. Salpimentar a gusto.
- Reservar y enfriar.
Para el pescado
- Colocar sobre papel aluminio las rodajas de papa y agregar encima el filet de merluza limpio y sin espinas. Salpimentar.
- Agregar por encima la salsa. Enrollar el pescado sobre la salsa y volver a agregar salsa.
- Envolver con papel de aluminio.
- Llevar al horno hasta que el pescado esté cocido. Retirar y servir.
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