Si sos amante de los postres tradicionales, esta receta para hacer un clásico argentino en versión XXL te va a conquistar. El alfajor gigante combina todo lo que nos enamora: dulce de leche, una masa suave y ese baño irresistible de chocolate, pero en una presentación ideal para compartir. Convertí tu cocina en una auténtica confitería y sorprendé a todos con esta versión casera que lleva el sabor nacional a otro nivel.
En esta receta te mostramos paso a paso cómo preparar un alfajor gigante casero, con un proceso simple, ideal para cualquier ocasión especial. Desde el armado hasta el baño final, vas a descubrir todos los secretos para que te quede perfecto. Animate a preparar este ícono de la repostería argentina en tamaño familiar y convertite en la estrella de cualquier reunión.
Ingredientes para alfajor gigante
- 200 g de harina 000.
- Una pizca de sal.
- 50 g de fécula de maíz.
- 1/2 cda de extracto de malta.
- 10 g de cacao amargo en polvo.
- 4 g de bicarbonato de sodio.
- 2 g de bicarbonato de amonio.
- 4 g de polvo de hornear.
- 110 g de margarina.
- 110 g de azúcar.
- Un huevo.
- 20 g de miel.
- 3 cdas de esencia de vainilla.
- 1/2 cda de esencia de almendra.
- 500 g de dulce de leche repostero.
- 600 g de chocolate hidrogenado.
- 50 g de chocolate blanco hidrogenado.
Procedimiento
- Realizar un batido con la margarina y el azúcar.
- Agregar los elementos líquidos y unir bien.
- Finalmente añadir todos los ingredientes secos tamizados.
- Amasar y estirar con un palo de amasar de ½ cm de espesor.
- Cortar dos discos con un cortante de 16 cm.
- Cocinar en el horno entre 160º C y 170º C por 10 minutos aproximadamente sobre una lámina siliconada.
- Rellenar el alfajor con dulce de leche dejando el lado curvo hacia adentro.
- Presionar levemente para que el dulce de leche llegue a los bordes.
- Bañar el alfajor con la ayuda de dos tenedores.
- Apoyarlos sobre una rejilla metálica para que se escurra el excedente de chocolate.
- Trazar unas líneas de chocolate blanco.
- Dejar endurecer y servir.
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