La tarta de puerro y panceta es un plato sabroso que combina la suavidad del puerro con el sabor ahumado de la panceta. La masa crujiente y dorada complementa a la perfección el relleno cremoso y lleno de sabor. Esta receta es ideal para una comida ligera o como parte de un menú más elaborado.
Ingredientes
Para la masa
300 g de harina 0000.
Un huevo.
150 g de manteca.
1/2 vaso de agua.
5 g de sal fina.
Para el relleno
3 cebollas de verdeo.
3 puerros.
3 huevos.
70 g de queso rallado.
50 g de panceta en cubos.
50 cc de crema de leche.
Una cda de aceite de oliva.
Una cdta de sal.
Una cdta de pimienta negra.
Procedimiento
1) Colocar la harina, la manteca y la sal en una procesadora.
2) Agregar el huevo y procesar hasta que se forme la masa.
3) Dejar reposar 10 minutos en la heladera.
4) Estirar y colocar en un molde de tarta.
5) Rehogar las cebollas y el puerro en una sartén con aceite de oliva.
6) Retirar y dorar la panceta.
7) Batir los huevos en un bowl y agregar la crema y el queso de rallado.
8) Agregar las cebollas y la panceta, sal y pimienta.
9) Colocar el relleno dentro de la masa.
10) Hornear a 180° hasta que esté la masa dorada.
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