Refrescante, ligero y lleno de sabor, este gazpacho combina el dulzor del melón con un toque de acidez y especias. Una opción ideal para disfrutar en los días cálidos como entrada o aperitivo. Servilo bien frío y decorado con hojas de menta o trocitos de jamón crujiente para un contraste de texturas.
Ingredientes
Un melón chico.
2 pepinos.
Un diente de ajo.
Un yogur natural.
2 cdas de jugo de limón.
4 hojitas de menta.
3 cdas de aceite de oliva.
4 cdas de vinagre.
¼ de cebolla.
Sal y pimienta, c/n.
Procedimiento
1) Partir el melón al medio, retirarle las semillas, cortar en gajos, y retirarle la piel.
2) Poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y triturar bien.
3) Servir frío con una hojitas de perejil o menta.
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