Desde calabacines hasta pimientos, cada bocado ofrece una combinación perfecta de texturas y sabores. Los vegetales rellenos son una opción deliciosa y creativa para quienes buscan un plato lleno de sabor y color. Con una mezcla de ingredientes frescos y variados, se convierten en una propuesta saludable y llena de nutrientes.
Ingredientes
Vegetales
700 g de salsa de tomate.
Un zucchini.
Un morrón rojo.
Un morrón amarillo.
Una berenjena chica.
2 zapallitos chicos.
Una cdta de sal.
Para el relleno
200 g de carne picada.
6 cdas de queso parmesano.
3 cdas de pan rallado.
Un huevo.
Sal y pimienta, a gusto.
Un puñado de perejil picado.
Queso rallado para espolvorear.
Procedimiento
1) Precalentar el horno a 180°.
2) Cortar por la mitad los vegetales. Con una cuchara, retirar la pulpa del zucchini, el zapallito y las berenjenas. Descartar las semillas de los morrones.
3) Poner a hervir una cacerola grande con agua y sal. Agregar los vegetales y cocinar 5 minutos. Retirar con espumadera y reservar.
4) En un bowl, mezclar la carne picada, el queso rallado, el pan rallado, el huevo, el perejil, sal y pimienta.
5) Rellenar los vegetales con la mezcla de carne.
6) En una fuente grande para horno, agregar 4 ó 5 cucharadas de salsa de tomate y cubrir la base.
7) Colocar encima los vegetales rellenos. Cubrir con el resto de la salsa y espolvorear con queso rallado.
8) Llevar al horno y cocinar 20/30 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y el relleno gratinado.
9) Espolvorear con más queso rallado y servir.
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