Ingredientes
Fajitas de pollo, hongos y queso
1/2 pechuga de pollo.
1 cebolla morada.
2 cdas de aceite de oliva.
4 hongos.
Una cdta de pimentón.
Una cdas de cilantro picado.
100 g de queso cremoso.
Fajitas de lomo
100 g de lomo sin grasa cortado en tiritas bien finitas.
50 g de panceta picada chiquita.
1/2 morrón rojo en juliana.
1/2 cebolla en juliana.
4 cdas de aceite de oliva.
1 cdta de comino.
1 ají molido a gusto.
1 tomate pelado y cortado en juliana.
4 láminas de queso cheddar.
Fajitas vegetarianas
8 cdas de porotos de cualquier variedad ya cocidos o en lata.
1/2 taza de salsa pomarola.
2 cdas de aceitunas negras picadas.
5 hojitas de albahaca.
4 cdas de arroz amarillo.
Fajitas caprese
24 tomates secos, ya hidratados y en aceite.
Una muzzarella fresca.
Albahaca, c/n.
Aceite de oliva.
Un diente de ajo picado.
Procedimiento
Fajitas de pollo, hongos y queso
1) Dorar la cebolla picada chiquita en el aceite de oliva y una vez dorada agregar el pollo. Cocinar y salpimentar.
2) Agregar los hongos picados, pimentón y sal.
3) En la sartén agregar el queso cremoso rallado o en cuadraditos muy chicos y el cilantro.
4) Dejar fundir el queso y rellenar las fajitas con esta preparación.
5) Grillarlas en planca acanadala o en una sartén.
Fajitas de lomo
1) Dorar el morrón y la cebolla juntos en una sartén con el aceite de oliva. Incorporar la panceta.
2) Agregar la carne y rehogar, condimentar con el comino y el ají molido o chiles, sal y pimienta.
3) Agregar el tomate, corregir la zazón y cocinar 3 minutos más.
4) Rellenar las fajitas poniendo la feta de queso cheddar y arriba el relleno de carne, calentar en plancha o sartén.
Fajitas vegetarianas
1) Incorporar la salsa de tomate y calentar en una sartén.
2) Agregarle las aceitunas, los porotos y cocinar unos minutos.
3) Salpimentar y condimentar con la albahaca.
4) Armar ubicando 1 cda de arroz en cada tortilla, y arriba esta salsa. Calentar en plancha o sartén.
Fajitas caprese
1) Mezclar los tomates secos rehidratados y picados.
2) Disponerlos en la tortilla y cubrir con fetas de muzzarella fresca y hojas de albahaca picada.
3) Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta. Doblar a la mitad y calentar en plancha o sartén.
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