Los churros caseros tienen algo especial: cuando salen bien, crujientes por fuera y tiernos por dentro, son irresistibles para cualquier paladar. Con una masa básica y una fritura cuidada, se puede lograr un resultado que poco tiene que envidiarle a los de una churrería.
Esta versión apunta justamente a eso: pocos ingredientes, pasos claros y una cocción rápida. En menos de lo que tarda en calentarse el aceite, la masa ya está lista y los churros empiezan a salir dorados, parejos y tentadores. Perfectos para una merienda, una sobremesa o para acompañar un chocolate caliente.
Ingredientes para los churros caseros
- Una taza de leche.
- 125 g de manteca.
- 250 g de harina leudante.
- 5 huevos.
- Sal.
Los churros se deben freir en aceite bien caliente en la sartén o en una olla. Foto: Cucinare TV
Procedimiento
- Calentar la leche con la manteca hasta que hierva.
- Agregar la harina de golpe y revolver con cuchara de madera hasta que se despegue de los bordes de la cacerola.
- Retirar del fuego y agregar los huevos de a uno, batiendo constantemente. No agregar el siguiente si la masa no ha absorbido el anterior.
- Llevar la masa a una manga.
- Atar de lado a lado de la cacerola, en las asas, un alambre bien finito.
- Llenarla de aceite hasta la mitad y calentarlo. Con la manga, formar los churros de unos 7 cm de largo y cortar con el alambre.
- Cocinar hasta dorar y retirar sobre papel absorbente.
- Espolvorear con azúcar.
- Se pueden servir con chocolate caliente aparte para sopar.
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