Cuando se habla de papas fritas perfectas, gruesas, doradas y tiernas por dentro, el truco está en un paso fundamental: hervirlas primero, antes de pasarlas por el aceite caliente. Este método convierte papas comunes en un acompañamiento con presencia de estrella.
Si a ese secreto se le suma un tamaño XL, el éxito está asegurado. Ideal para servir con carnes, hamburguesas o simplemente como un snack memorable, estas papas fritas demuestran que la clave está en perfeccionar lo básico. Una guarnición digna, sin vueltas y con sello argentino.
Ingredientes para papas fritas XL
- 4 papas medianas.
- Nuez moscada.
- Queso parmesano.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Tomillo fresco.
- 1/2 taza de harina de maíz blanco.
- 1/4 taza de crema de leche.
- Un huevo.
- Aceite para freír, c/n.
- Mayonesa y kétchup, a gusto.
Procedimiento
- Hervir las papas con piel a partir de agua fría, cocinar por completo. Retirar del agua, pelar y confeccionar el puré.
- Condimentar el puré con sal, pimienta, nuez moscada, queso parmesano rallado y tomillo fresco.
- Integrar la crema, el huevo y la harina de maíz blanco.
- Confeccionar una masa semirígida y ponemos en una manga con pico liso.
- Freír en aceite neutro a 170° hasta que doren de todos sus lados.
- Servir con dip de mayonesa y kétchup.
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