¿Quién dijo que los ñoquis solo se comen el 29? Esta versión rellena con queso y cerdo ahumado lleva este clásico de la cocina italiana a otro nivel. Son cremosos por dentro, con ese toque ahumado irresistible que transforma cada bocado en una experiencia gourmet.
Perfectos para una comida especial o para levantar el nivel de un almuerzo de domingo, estos ñoquis son una apuesta segura para lucirse en la cocina. Con una masa suave y un relleno potente, logran el equilibrio justo entre lo casero y lo sofisticado.
Ingredientes para ñoquis rellenos con queso y cerdo ahumado
- 250 g de papa.
- Harina, c/n.
- 2 yemas.
- 50 g de manteca.
- 2 cdas de queso rallado.
- Una cdta de sal.
- 100 g de queso muzzarella.
- 100 g de cerdo ahumado deshilachado.
Así se rellenan estos ñoquis con queso y cerdo ahumado. Foto: Cucinare.TV.
Procedimiento
- Poner a hervir la papas con cáscara en agua salada hasta que están bien cocidas por dentro (introducir en la papa un cuchillo para comprobarlo).
- Pelar y pisar muy bien con el pisa puré sin dejar grumos.
- Poner el puré de papa sobre la mesa (una cantidad igual a la del puré).
- Sobre la papa disponer la manteca en trocitos, las yemas, el queso y la sal, unir todo con un tenedor mezclando bien e incorporar la harina.
- Amasar hasta lograr un bollo bien liso y tierno, si hiciera falta agregar un poco más de harina.
- Cortar el queso muzzarella en pequeños daditos de 1 cm aproximadamente.
- Luego tomar una pequeña porción de masa, aplastarla sobre la palma de la mano enharinada hasta darle una forma redondeada.
- Colocar en el centro un dadito de muzzarella y una pequeña porción de cerdo.
- Cerrar la masa presionando bien los costados de la masa y hacerla rodar sobre la palma de la mano hasta darle una forma redonda.
- Cocinar por tandas en abundante agua salada y retirar con la espumadera apenas suban.
- Colocarlos en una fuente con aceite y cubrir con un poco de salsa de tomates, crema y espolvorear con queso.
- Gratinar y servir.
Para más recetas entrá a https://www.cucinare.tv/
