Las bombitas de roquefort son el aperitivo perfecto para arrancar cualquier encuentro: pequeñas explosiones de sabor que se convierten en protagonistas indiscutidas. Esta receta combina una masa choux ligera con un relleno cremoso de queso roquefort, crema y nueces picadas.
Al hornearse, las bombas se inflan y se secan por dentro, ideales para contener esa mezcla untuosa que sorprende al primer bocado. Lo más atractivo de estas bombitas es su contraste de texturas y aromas. Para servirlas, se recomienda acompañarlas con una ensalada de apio.
Ingredientes para bombitas de roquefort
- 1/2 litro de agua.
- 250 g de harina.
- 7 huevos.
- 125 g de manteca
- Una pizca de sal.
Para el relleno
- 100 g de queso tipo roquefort.
- 200 cc de crema de leche.
- 50 g de nueces picadas.
- Ensalada de apio para acompañar.
Procedimiento
- Hervir el agua con la manteca y la sal. Verter la harina de golpe y cocinar hasta que se despegue de los bordes.
- Entibiar y agregar los huevos uno a uno batiendo bien hasta formar una mas bien lisa.
- Llevar a una manga, y hacer pequeños copos en sobre una placa ligeramente enmantecada.
- Cocinar a juego fuerte unos 5 minutos, y luego bajarles el fuego y cocinarlos 15 minutos más hasta que estén bien secos.
Para el relleno
- Procesar todo junto hasta integrar bien, y llevar la preparación a una manga con pico rizado.
- Una vez frías las bombas cortarlas por la mitad y hacer una capa del relleno taparlos y servir con una ensaladita de apio o como parte de una picada.
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