El escabeche de pollo es una de esas recetas que nunca pasan de moda en la cocina argentina. Con su combinación de sabores intensos y su practicidad para conservar, este plato se ha ganado un lugar especial en las mesas familiares.
Ideal para preparar con antelación y disfrutar frío, el escabeche es perfecto para tener siempre a mano una opción sabrosa y lista para servir. Una receta clásica que demuestra que, muchas veces, las preparaciones más simples son las que más perduran en el tiempo
Ingredientes para pollo al escabeche
- 2 zanahorias.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 patas y muslos de pollo.
- 125 cc de vinagre blanco.
- 6 g de granos de pimienta.
- 125 cc de agua.
- 3 hojas de laurel.
- 300 cc de aceite de oliva.
- 6 g de sal.
Procedimiento
- Cortar las zanahorias y las cebollas en juliana. Aplastar los ajos.
- Quitar la piel a las presas de pollo y cortar en cubos.
- Poner las verduras y los ajos en una cacerola.
- Agregar el vinagre blanco, los granos de pimienta, el agua y las hojas de laurel.
- Sumar el aceite de oliva y los trozos de pollo.
- Salar y revolver.
- Cocinar durante 40 minutos.
- Servir.
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