Una masa philo dorada y crujiente, láminas finas de zucchini y una burrata cremosa coronando el centro: esta tarta es una invitación a redescubrir los sabores mediterráneos con un toque de sofisticación. La combinación de texturas y sabores convierte a esta preparación en una opción ideal para una comida ligera o una entrada elegante.
La receta destaca por su sencillez y resultado gourmet. La masa philo se unta con una mezcla de queso crema y eneldo, se intercalan capas, se cubre con zucchini fileteado y se hornea hasta dorar. Al salir del horno, se agrega la burrata, que aporta cremosidad y un sabor delicado. Acompañala con un trago Amore Milano.
Ingredientes para tarta de zucchini con masa philo y burrata con Amore Milano
- Masa philo (6-7 capas).
- 100 g de queso crema.
- 3 cdas de eneldo.
- 4 zucchini.
- Una burrata.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite de oliva, c/n.
Para el trago
- Una parte de whisky escocés.
- Una parte de Campari.
- 1 ½ parte de jugo de pomelo rosado.
- ½ parte de jugo de limón.
- Una parte de almíbar simple.
- 2 gotas de bitter Angostura.
- Gajo de pomelo rosado y menta fresca para el garnish.
Procedimiento
- Filetear los zucchini con mandolina.
- En un bowl, integrar el queso crema, el eneldo y condimentar con sal y pimienta.
- Para el armado, untar una hoja de la masa philo con la mezcla del queso crema e ir haciendo capas intercalando masa y queso.
- Una vez terminado colocar los zucchini ordenados cubriendo toda la superficie.
- Agregar oliva, sal, pimienta y llevar a horno a 180°.
- Cuando la tarta está lista, agregar por arriba la burrata, condimentar con pimienta y aceite de oliva y servir.
Para el trago
- Verter los insumos en la coctelera. Batir enérgicamente. Colar en vaso con hielo (entero/rolito). Decorar.
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