La bondiola con chutney de berenjena y manzana es una combinación explosiva de sabores que sorprenderá tu paladar. La suavidad de la carne, acompañada de la dulzura y el toque especiado del chutney, crea una fusión única que eleva este plato a una experiencia gourmet. Ideal para quienes buscan algo distinto y lleno de personalidad en su mesa.
Ingredientes
Una bondiola.
6 naranjas.
Una cebolla morada.
Una cebolla blanca.
200 cc de whisky.
50 g de miel.
Sal y pimienta, a gusto.
50 cc de aceite de oliva.
Chutney de berenjenas y manzanas
2 berenjenas.
2 manzanas verdes.
250 cc de vino blanco.
150 g de azúcar.
Sal y pimienta, a gusto.
Procedimiento
1) Sellar la bondiola en una sartén, previamente pincharla para que penetren todo los jugos dentro de la carne.
2) Una vez sellada, retirar y hacer un colchón de cebolla y colocar la bondiola sobre él.
3) Poner sal y pimienta, y cubrir con la mezcla de naranja, whisky y miel.
4) Se puede cocinar en un horno holandés con tapa o en una placa para horno cubriendo con papel aluminio.
5) Llevar a horno medio a 180° durante 3 horas.
Para el chutney de berenjena y manzanas
1) Cocinar las berenjenas a fuego hasta que estén bien quemadas y cocidas.
2) Colocarlas en una bolsa de plástico unos 10 minutos para luego pelarlas bien fácil.
3) Cortar 2 manzanas verdes en cubos y colocarlas junto con las berenjenas peladas en una olla.
4) Agregar azúcar, vino blanco y cocinar hasta que las manzanas estén tiernas: aplastar con un pisapuré.
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