El pionono mediterráneo es una opción fresca y colorida que combina sabores del mar y la huerta en cada bocado. Con ingredientes como aceitunas, tomates secos y queso, este arrollado se transforma en una propuesta ideal para reuniones o comidas ligeras.
Ingredientes
Para el pionono (molde de 44 x 32)
6 huevos.
60 g de azúcar.
60 g de harina.
Una cda de miel.
Papel manteca.
Manteca, c/n.
Para el relleno
480 g de queso crema.
7 huevos.
Un atado de rúcula.
100 g de aceitunas negras.
10 tomates secos.
1/2 berenjena grillada.
100 g de queso azul.
100 g de jamón crudo.
Procedimiento
1) Para el pionono, batir los huevos, el azúcar y la miel hasta llegar al punto letra.
2) Agregar harina tamizada con movimientos envolventes.
3) Llevar a una placa con papel manteca enmantecado.
4) Acomodar la preparación de manera uniforme.
5) Llevar a un horno precalentado a 200° de 8 a 10 minutos.
6) Dejar enfriar y desmoldar con mucho cuidado.
7) Del lado que está doradito colocar el queso crema. Luego el jamón, los huevos duros y el resto de los ingredientes.
8) Enrollar y dejar enfriar.
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