La masa dorada envuelve las peras jugosas, creando un contraste irresistible con la cremosidad del helado. Un postre elegante y fácil de preparar que sorprende en cada bocado. El paso a paso.
Ingredientes
Una pera.
Una cda de manteca.
Una cdta de frutas secas picadas.
Una cda de pasas de uva remojadas.
Una cdta de licor de naranjas.
Una cdta de canela.
Para la cubierta
2 masas de empanadas.
Una cda de azúcar negra.
Una cda de azúcar común.
½ cda de harina.
Procedimiento
1) Cortar las peras por la mitad, retirarles las semillas y ahuecarlas con una cucharita de papas noisette, tener cuidado de que no se rompan las cáscaras.
2) Poner las bolitas a cocinar en una sartén caliente con la manteca y agregarles el azúcar, las pasas, las frutas secas, la canela y el licor.
3) Armar un enrrejado de masa de empanadas, cortando tiras de 2 cm de ancho y formando un entramado.
4) Rellenar las cáscaras de pera con la mezcla anterior, y cubrir con el enrrejado.
5) Pintar con huevo y espolvorear con azúcar negra mezclada con el azúcar común y la harina.
6) Hornear 15 minutos en horno fuerte.
7) Servir con una bocha de helado y espolvorear con azúcar impalpable.
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