Tiene un bizcochuelo súper esponjoso, crema y toda la frescura de las frutillas.
Ingredientes
Para el bizcochuelo
3 huevos.
Una taza de azúcar.
1/2 taza de aceite neutro.
Una y ½ taza de harina 0000.
Una cdta de polvo para hornear.
Esencia de vainilla.
Para el relleno
300 cc de crema de leche.
30 g de azúcar impalpable.
Esencia de vainilla.
Hojas de menta para decorar.
Almíbar para hidratar el bizcochuelo.
300 g de frutillas.
Procedimiento
1) Batir los huevos junto con el azúcar hasta cremar la mezcla. Debe quedar clara y con bastante volumen.
2) Agregar el aceite y a seguir batiendo.
3) Añadir unas gotitas de esencia de vainilla y seguir batiendo.
4) Una vez que esté todo bien incorporado, agregar la primera taza de harina junto con la cdta de polvo para hornear.
5) Mezclar con una espátula y movimientos envolventes.
6) Una vez que se incorporó todo bien, agregar la 1/2 taza pendiente de harina y repetir el procedimiento de mezclado.
7) Si la mezcla quedó muy espesa, se puede agregar un chorrito de leche de a poquito hasta que la mezcla consiga la consistencia deseada.
8) Enmantecar y enharinar un molde y volcar la mezcla.
9) Llevar al horno a 180º durante 40 a 50 minutos aproximadamente.
10) Para el relleno, batir la crema de leche con el azúcar, añadir unas gotitas de esencia de vainilla y rellenar el bizcochuelo con la crema y las frutillas.
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