El Whoopie pie es el dulce perfecto para quienes disfrutan de la combinación de texturas suaves y cremosas en cada bocado. Con su esponjosa capa de pastelito relleno de una deliciosa crema, este postre se ha ganado un lugar especial en los corazones de los amantes de la repostería.
Ingredientes
Azúcar impalpable para terminar.
Para los whoopies
60 g de cacao amargo en polvo.
210 g de azúcar común.
Una cda de bicarbonato de sodio.
250 g de harina común.
115 g de manteca derretida.
Un huevo.
2 cdas de esencia de vainilla.
115 cc de leche.
125 g de yogur natural.
Para el relleno
150 g de queso crema firme.
Una taza de azúcar impalpable.
Una cda de esencia de vainilla.
20 g de manteca pomada.
Procedimiento
1) Unir todos los ingredientes secos tamizados en un bowl.
2) En el centro colocar los ingredientes líquidos, el huevo y la manteca pomada y unir de a poco con una cuchara de madera.
3) Colocar dentro de moldes redondos para whoopie pies.
4) Llevar al horno a 160º por 10 a 12 minutos.
5) Retirar del horno y dejar enfriar.
6) Con un cortante redondo de 3 cm de diámetro retirar el centro.
7) Rellenar con la crema un anillo de whoopie pie y luego colocar la tapa.
8) Para la crema, colocar los ingredientes en una batidora eléctrica con la paleta y mezclar hasta que el azúcar se incorpore bien a la preparación.
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