Ingredientes
4 salchichas alemanas.
1/2 repollo.
400 cc de vino blanco.
50 cc de vinagre de vino.
Sal y pimienta, a gusto.
5 granos de enebro.
10 granos de comino.
400 g de papas.
500 g de panceta.
Una cebolla.
Procedimiento
1) Picar 250 g de panceta y la cebolla y saltearlas en una sartén.
2) Agregar repollo morado cortado en tiras y el vinagre de vino.
3) Salar y añadir el comino y el enebro.
4) Sumar 200 cc de vino blanco. Cocinar y reservar.
5) Pinchar las salchichas con un tenedor en 4 o 5 lugares y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite.
6) Desgrasarlas una vez que estén doradas. Agregarle 20 cc de vino blanco.
7) Salar y cocinar durante 10 minutos. Reservar.
8)Sumarle 400 g de papas precocidas y cortadas en cubos. Mezclar y cocinar hasta dorar las papas.
9) Sumarle 400 g de papas precocidas y cortadas en cubos. Mezclar y cocinar hasta dorar las papas.
10) Para emplatar, hacer una base con la preparación del repollo, la panceta y la cebolla.
11) Luego agregar al lado la preparación de la panceta con la papa.
12) Y encima colocar las salchichas cortadas en mitades a lo ancho.
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