Ingredientes
2 pechugas de pollo.
50 g de mostaza de Dijon.
200 g de panceta.
200 g de harina.
2 huevos.
200 g de panko.
200 g de queso en fetas.
100 g de manteca.
2 dientes de ajo.
20 g de perejil.
Un pan tipo baguette.
200 g de salsa de tomate.
Sal y pimienta, a gusto.
150 g de queso fontina.
Procedimiento
1) Cortar las dos pechugas de pollo en tiras.
2) Pintarlas con la mostaza y enrollar cada tira con una feta de panceta.
3) Luego pasarlas de a una por 2 huevos batidos, harina y panko.
4) Freírlas.
5) Cuando se enfríen un poco enrollar cada una en fetas de queso.
6) En una sartén colocar 100 g de manteca, los 2 dientes de ajo y el perejil picados.
7) Ahuecar el pan tipo baguette y pintar su interior con la mezcla de perejil.
8) Colocar cada pieza dentro de la baguette y pintar los panes con la mezcla de perejil.
9) Cubrir con papel aluminio y llevar a horno a 180° durante 15 minutos.
10) Cubrir con la salsa de tomates, salpimentar a gusto y luego cubrir con el queso fontina en hebras.
11) Llevar a horno hasta gratinar.
12) Servir.
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