Ingredientes
500 g de ricota.
Un huevo.
200 g de harina.
50 g de harina extra para trabajar la masa.
Una cdta de polvo de hornear.
½ cdta de sal fina.
50 g de queso rallado.
½ cdta de nuez moscada.
300 cc de crema de leche.
½ taza de queso rallado.
200 g de jamón picado.
Procedimiento
1) Poner en un bowl grande la ricota, el huevo y el queso rallado. Mezclar con cuchara.
2) Añadir la harina y el polvo de hornear. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
3) Formar un bollo y trabajar en la mesada enharinada.
4) Cortar porciones chicas y hacer varios rollitos largos, cortar en pequeñas porciones de 2 cm de largo y pasar por una ñoquera enharinada.
5) Hervir de la manera habitual y retirar en una fuente de horno y mesa.
6) Agregar la crema de leche, el jamón picado y cubrir con el queso rallado.
7) Gratinar por espacio de 10 minutos en horno fuerte. Servir.
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