Ingredientes
Cebolla fileteada.
Hojas de rúcula.
Huevos.
Aceitunas negras fileteadas.
Queso sardo rallado.
Fetas de jamón crudo.
Aceite de oliva.
Pimienta negra.
Sal fina.
Procedimiento
1) En una sartén caliente, verter un poco de aceite de oliva.
2) Salpimentar. Dorar la cebolla.
3) Apagar el fuego, agregar hojas de rúcula y mezclar.
4) En un bowl, batir los huevos. Agregar las aceitunas y el queso sardo. Mezclar.
5) Agregar el salteado de cebolla y rúcula. Volver a mezclar.
6) Forrar una sartén con las fetas de jamón.
7) Colocar la preparación anterior en el interior.
8) Cerrar las fetas de jamón hacia el centro de la sartén.
9) Cocinar vuelta y vuelta.
10) Desmoldar y servir.
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