Los hongos rellenos son una de esas recetas que combinan practicidad y sabor en partes iguales. Con una preparación sencilla y rápida, pueden convertirse en una entrada especial o en un acompañamiento perfecto para carnes y otras comidas.
En una de sus recetas más celebradas, Maru Botana propone rellenar champiñones con una mezcla cremosa de panceta, puerro y queso rallado. El resultado es un plato dorado, sabroso y con una presentación digna de restaurante.
Además, la cocinera invita a adaptar la preparación según los ingredientes disponibles en casa. Se puede reemplazar la panceta por pollo, sumar verduras o modificar el relleno a gusto, manteniendo siempre la base de los hongos gratinados.
Según explicó Maru, esta receta no requiere cantidades exactas y puede prepararse “a ojo” y es posible incorporar zanahoria u otras verduras para crear versiones diferentes según el gusto de cada comensal.
Ingredientes
- Champiñones grandes
- Puerro picado
- Panceta
- Cabos de los hongos
- Queso rallado
- Crema de leche
- Manteca
- Aceite de oliva
Procedimiento para los hongos rellenos de Maru Botana
- Retirar los cabos de los champiñones y reservarlos.
- Colocar los hongos en una fuente con un chorrito de aceite de oliva y llevarlos al horno durante unos minutos para una primera cocción.
- Mientras tanto, derretir un poco de manteca en una sartén y dorar la panceta.
- Incorporar el puerro picado y los cabos de los hongos previamente trozados.
- Cocinar unos minutos y sumar la crema de leche junto con el queso rallado.
- Mezclar hasta obtener un relleno cremoso y bien integrado.
- Retirar los hongos del horno y rellenarlos con la preparación.
- Agregar un poco más de crema y queso rallado por encima.
- Llevar nuevamente al horno hasta que la superficie quede gratinada y dorada.
- Servir calientes como entrada, acompañamiento o plato principal.
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