Las cookies caseras con chips de chocolate son una de las opciones más prácticas para preparar algo dulce en poco tiempo y con ingredientes básicos que se pueden encontrar en la alacena. La combinación de manteca, azúcar blanca y azúcar rubia aporta sabor y una textura equilibrada que permite lograr ese contraste clásico: crocantes por fuera y tiernas por dentro.
El secreto está en la cocción en etapas y en el reposo previo de la masa en frío. Ese paso ayuda a que las cookies mantengan su forma, desarrollen mejor sabor y queden con el punto justo de humedad en el centro. Son ideales para la merienda o para tener algo rico preparado durante la semana.
Ingredientes para las cookies caseras
- 110 g de manteca pomada
- 50 g de azúcar blanca
- 95 g de azúcar rubia
- Un huevo
- 160 g de harina 0000
- Una cdta de bicarbonato de sodio
- Una cdta de sal entrefina
- 170 g de chips de chocolate
- 1 l de leche chocolatada
Cookies de chocolate, quedan húmedas por dentro y crocantes por fuera. Foto: Cucinare TV
Procedimiento
- Colocar la manteca en un bowl.
- Agregar los azúcares. Batir hasta obtener una crema. Incorporar el huevo.
- Continuar con el batido.
- Agregar los secos: harina y bicarbonato tamizados.
- Adicionar la sal entrefina y los chips de chocolate.
- Asegurarse que quede todo bien integrado. Hacer bolitas y freezar.
- Colocar en placa y hornear con horno precalentado a 160º por 12 minutos.
- Bajar el horno a 135º continuando la cocción por otros 12 minutos.
- Secar bajando el horno a 100º.
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