Si buscás un budín casero, húmedo y con un intenso sabor a limón, esta receta es ideal. Se prepara con ingredientes básicos que seguro tenés en casa y queda perfecta para acompañar unos mates o el café de la tarde.
Ingredientes
- 2 huevos
- 200 g de azúcar
- 100 ml de aceite
- 200 g de harina leudante
- Ralladura de 2 limones
- Jugo de 1 limón
- 100 ml de leche
Budín de limón esponjoso con pocos ingredientes (Foto IA)
Paso a paso
- Precalentá el horno a 180 °C y enmantecá o aceitá una budinera.
- Batí los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara.
- Incorporá el aceite, la leche, el jugo y la ralladura de limón.
- Agregá la harina leudante tamizada y mezclá suavemente hasta integrar.
- Volcá la preparación en el molde y horneá entre 40 y 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
- Dejá enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Un truco para que quede más húmedo
Cuando el budín todavía esté tibio, podés pincelarlo con una mezcla de jugo de limón y una cucharada de azúcar. Así logrará un sabor más intenso y una textura aún más húmeda.