El volcán de chocolate blanco relleno con dulce de leche es una versión innovadora del clásico postre que deja a todos con lo boca abierta con el momento cúlmine: cuando la cuchara rompe la estructura y deja al descubierto toda la potencia del relleno. En esta receta vas a encontrar el paso a paso para preparar el volcán perfecto.
La preparación comienza derritiendo chocolate blanco junto con manteca, a lo que se incorporan huevos y harina hasta obtener una mezcla homogénea. Esta se vierte en moldes previamente enmantecados, se añade una porción de dulce de leche en el centro y se hornea a alta temperatura por unos minutos.
El resultado es un postre con un exterior firme y un interior fundente que combina la dulzura del chocolate blanco con el corazón cremoso del dulce de leche.
Ingredientes para volcán de chocolate blanco relleno con dulce de leche
- 100 g de chocolate blanco.
- 100 g de manteca.
- 90 g de harina 0000.
- 200 g de dulce de leche repostero.
- Aceite en aerosol.
- 3 huevos.
- 300 g de azúcar impalpable.
Procedimiento
- Derretir un poco de chocolate blanco con la manteca en el microondas.
- Agregar los huevos uno a uno, y por último la harina.
- Volcar la preparación en los moldecitos previamente enmantecados.
- Agregar un poco de dulce de leche (con una manga o con dos cucharitas).
- Llevar a horno fuerte (200°) durante 10 minutos.
- Desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.
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