La receta para hacer muffins de lasagna que van a dejar a todos con lo boca abierta

Si creías que la lasagna solo podía servirse en porciones generosas y horneadas en fuentes grandes, esta versión te va a sorprender. Los muffins de lasagna combinan todo lo que amamos de este clásico italiano: capas de pasta, salsa, carne y quesos presentados en porciones individuales, ideales para una picada o como entrada en una cena.

Animate a preparar una una propuesta creativa y deliciosa que reinventa un clásico de la cocina italiana. Además, su presentación original y su sabor reconfortante los convierten en una opción que encantará tanto a grandes como a chicos.

Ingredientes para muffins de lasagna

Para el relleno

• 5 g de manteca.
• 40 g de cebolla ciselada.
• Sal y pimienta, c/n.
• 50 g de ají rojo.
• 75 g de zanahoria.
• 100 g de carne picada.
• 2 g de ajo picado.
• Puré de 2 tomates.

Para la bechamel

• 15 g de manteca.
• 15 g de harina.
• 150 cc de leche.
• 80 g de queso crema.
• Un huevo.
• Sal y pimienta, a gusto.
• Una caja de masa seca para lasagna.
• 50 g de jamón en tiras.
• 100 g de queso muzzarella rallado.

Procedimiento

1. Rehogar la cebolla ciselada y el pimiento rojo en 5 g de manteca. Salar.
2. Sumar la zanahoria y la carne picada. Seguir cocinando.
3. Agregar el ajo picado, el puré de tomates y pimienta a gusto. Cocinar 15 minutos.
4. Para la salsa bechamel, unir 15 g de harina con 25 g de manteca en una olla. Revolver.
5. Agregar 150 cc de leche. Batir y retirar del fuego.
6. Fuera del fuego, agregar el queso de crema, un huevo, salpimentar y seguir batiendo.
7. En agua hirviendo con sal poner la masa seca para lasagna.
8. Retirar las masas y cortarlas a la mitad.
9. Con un molde cortante, convertir en círculos a la mitad de esos cuadrados de masa. Reservar.
10. Rociar con aceite en spray una placa molde para muffins y colocar una pieza de masa en cada hueco armando como canastitas.
11. Rellenar con la mezcla y agregar a cada canastita el jamón en tiras, la muzzarella rallada en hebras y la bechamel.
12. Tapar con los círculos de masa, poner nuevo la salsa y luego más muzzarella.
13. Llevar a horno hasta gratinar.
14. Terminar con perejil picado.
15. Servir.

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