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Una receta para presentar una mousse de dulce de leche diferente e irresistible

Simplemente espectacular. Este postre se vuelve irresistible con la cobertura de chocolate rallado y su corazón de ganache.

27 de abril 2025, 17:03hs
Una mousse de dulce de leche con corazón de ganache de chocolate. Foto: Cucinare.TV.

Esta combinación es un sueño hecho postre. Una mousse de dulce de leche con corazón de ganache es una obra maestra para los amantes de los sabores intensos y cremosos.

Además, es muy fácil de preparar. Primero, hay que unir una base de crema batida con dulce de leche y agregarle un merengue italiano. Y, después, hacer la ganache derritiendo a baño maría el chocolate con crema y dejar enfriar. ¡Imperdible!

Ingredientes para la mousse de dulce de leche

  • 300 g de dulce de leche.
  • 300 g de crema de leche batida a medio punto.
  • 200 g de azúcar.
  • 4 claras de huevo.
  • 80 cc agua.

Para la ganache

  • 100 g de chocolate.
  • 300 g de crema.

Para decorar

  • Chocolate rallado, c/n.

Procedimiento

  1. Mezclar la crema batida a medio punto con el dulce de leche.
  2. En una olla incorporar el azúcar y el agua y hacer un almíbar.
  3. Hacer un merengue italiano batiendo las claras de huevo con el almíbar.
  4. Mezclar la preparación de crema con dulce de leche con el merengue.
  5. Moldear en un molde savarin y llevar a la heladera por espacio de 2 horas.

Para la ganache

  1. Derretir a baño maría el chocolate con la crema y dejar enfriar.
  2. Retirar y desmoldar el mousse frío. Colocar en una fuente ligeramente profunda.
  3. Rellenar con la ganache fría y decorar con chocolate rallado.

Para más recetas entrá a Cucinare.TV

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