Las mini pizzas de berenjenas son una opción deliciosa y saludable para quienes buscan un toque diferente en sus reuniones. Con la berenjena como base, estas pequeñas pizzas se cubren con una mezcla de tomate, queso y hierbas, creando una combinación ligera pero sabrosa. Perfectas para picar mientras compartes con amigos o familiares.
Ingredientes
2 berenjenas.
Una taza de salsa de tomates.
150 g de muzzarella.
150 g de parmesano.
1/2 taza de perejil picado.
50 g de pepperoni o salame cortado fino.
Procedimiento
1) Cortar en rodajas grandes las berenjenas y disponer en un placa para horno.
2) Salpimentar y rociar con un poco de aceite de girasol.
3) Hornear a 180° durante 30 minutos.
4) Una vez cocidas, poner por encima salsa de tomates, muzzarella y salame.
5) Hornear a 18′° durante 10 minutos.
6) Por encima, agregar perejil picado y queso parmesano.
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