El crumble de manzana es un postre que ofrece lo mejor de la temporada con su mezcla de frutas dulces y una cobertura crujiente. Cada bocado es un contraste perfecto entre lo cálido y lo crocante, ideal para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes
Para la masa
125 g de manteca.
100 g de azúcar.
Un huevo.
250 g de harina 0000.
2 g de bicarbonato de sodio.
Para el crumble
100 g de harina 0000.
100 g de azúcar.
100 g de manteca.
Para el relleno
1,5 k de manzanas verdes.
100 g de azúcar.
10 g de canela.
Procedimiento
Para la masa
1) Mezclar manteca pomada con el azúcar utilizando las manos.
2) Agregarle un huevo y seguir mezclando.
3) Añadir la harina 0000 y seguir uniendo con la ayuda de un batidor.
4) Sumar el bicarbonato de sodio.
5) Cuando se unifican los ingredientes en una masa dejar reposar durante 30 minutos en la heladera, en un bowl tapado.
6) Estirar sobre mesada, ayudarse con harina y palote.
Para el crumble
1) Mezclar el azúcar con la harina sobre la mesada.
2) Añadir la manteca y mezclar con la ayuda de un cornet.
Para el relleno
1) Pelar las manzanas, sacarles semillas y cortarlas en gajos finos.
2) Colocarlas en un bowl y volcarles encima el azúcar, la canela .
Para el armado
1) Forrar un molde con la masa, colocar dentro el relleno, cubrir con el crumble y llevar a horno medio durante 30 a 45 minutos.
2) Servir con crema batida o con helado de crema.
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