Las manzanas rellenas y crema de limón son un postre que combina lo mejor de lo fresco y lo cremoso. La dulzura de las manzanas se equilibra perfectamente con el toque ácido de la crema de limón, creando un contraste irresistible. Ideal para quienes buscan un postre rápido pero lleno de sabor.
Ingredientes
Para 6 personas
6 manzanas rojas.
Para el relleno
Granola.
Pasas de uva rubias.
Maní praliné.
Semillas de girasol praliné.
Una cazuela de miel.
Para el almíbar de sidra
Una cazuela de azúcar.
Una cazuela de agua.
Un litro de sidra.
Para la crema de limón
Una cazuela de crema de leche.
Una cda de azúcar impalpable.
Una cdita de esencia de vainilla.
Jugo de un limón.
Ralladura de limón.
Para las figuras de caramelo
½ cazuela de azúcar.
Agua.
Procedimiento
1) Cortar una tapa a cada manzana, del lado del tronquito. Con ayuda de una cuchara, ahuecar las manzanas, sin llegar hasta el final.
Para el relleno
1) En un recipiente, agregar todos los ingredientes y mezclar. Rellenar hasta el borde cada manzana con esta preparación.
2) Realizar el almíbar en una sartén. Una vez que el líquido llegue a ebullición, colocar las manzanas rellenas.
3) Tapar y cocinar durante aproximadamente 15 minutos.
4) Una vez cumplido el tiempo, destapar y bañar las manzanas con el almíbar de sidra.
Para la crema de limón
1) En un recipiente agregar la crema de leche y batir para incorporar aire.
2) Agregar el azúcar impalpable, la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura de limón. Seguir batiendo hasta consistencia deseada.
3) En una sartén preparar caramelo. Realizar figuras y dejar enfriar.
4) Colocar las manzanas en una fuente y la crema de limón por encima.
5) Decorar con las figuras de caramelo, rodajas de limón y hojitas de romero.
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