Un plato que nunca pasa de moda: los fideos con albóndigas combinan lo mejor de la pasta con el sabor casero de la carne especiada. Esta receta clásica es perfecta para compartir en familia, con una salsa que abraza cada bocado y albóndigas tiernas que se deshacen en la boca.
Ingredientes
Pasta: los fideos largos que más te gusten, y si querés hacerlos caseros, mucho mejor.
Una cebolla.
Un diente de ajo.
Una ramita de cebolla de verdeo.
1/2 pimiento rojo.
1/2 k de carne picada, puede ser de roast beef.
Perejil, a gusto.
Mix de hierbas, a gusto.
Sal y pimienta, a gusto.
1/2 cdta de pimentón ahumado.
Un huevo.
200 g de harina.
50 cc de aceite de oliva.
200 cc de vino blanco.
1/2 l de salsa de tomates.
Albahaca, a gusto.
Queso sardo, a gusto.
Procedimiento
1) Cortar todos los vegetales y reservar.
2) Por otro lado, colocar la carne picada en un bowl y agregar todos los ingredientes cómo se ve en el video.
3) Amasar bien, hacer las bolitas y pasarlas por harina.
4) En una sartén, dorar bien las albóndigas con aceite de oliva o el que más te guste.
5) Una vez doradas, retirar y, sin limpiar la sartén, cocinar todos los vegetales.
6) Cuando se doraron, volver a colocar las albóndigas y desglasar con vino blanco.
7) Una vez que se evaporó el alcohol, agregar la salsa de tomates y terminar la cocción de las albóndigas.
8) Con abundante agua y sal, hervir agua y cocinar los fideos.
9) Una vez cocida la pasta, colar y mezclar con la salsa y las albóndigas, agregar unas hojas de albahaca, queso, unos hilos de aceite y listo.
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