El cheesecake de banana y cookies es un postre que promete seducir a todos los paladares con su irresistible combinación de sabores. La cremosidad del queso se une a la dulzura de las bananas y el crujiente de las galletas, creando una experiencia única en cada bocado.
Ingredientes
80 g de galletas de chocolate.
80 g de manteca derretida.
200 g de queso crema.
50 g de azúcar.
5 cc de esencia de vainilla.
100 g de pulpa de banana.
125 g de crema de leche.
15 g de azúcar impalpable.
40 g de crema de coco.
Claras de 2 huevos.
60 g de azúcar.
80 g de galletas de chocolate rellenas.
8 g de gelatina hidratada.
1 cda de cacao alcalino.
Galletas para decorar.
Procedimiento
1) Procesar las galletitas de chocolate.
2) Agregar la manteca derretida y volver a procesar.
3) Colocar en un molde redondo de 16 cm, aplastar y frizar durante 30 minutos.
4) En un bowl, mezclar queso crema, azúcar, esencia de vainilla y pulpa de banana. Batir.
5) Batir crema con azúcar impalpable y agregar a la preparación.
6) Sumar crema de coco y seguir batiendo.
7) En otro bowl, batir dos claras de huevo, agregarles 60 g de azúcar y seguir batiendo.
8) A la primera preparación sumarle galletitas de chocolate rellenas trozadas. Incorporar a la mezcla.
9) Luego sumar gelatina hidratada y disuelta, y las claras batidas. Seguir revolviendo.
10) Verter la preparación sobre la base moldeada en frío.
11) Llevar a heladera 3 horas.
12) Mezclar crema batida con cacaco alcalino en un bowl y colocar en una manga.
13) Decorar con esta crema haciendo flores sobre la torta.
14) Completar la decoración con galletitas rellenas partidas.
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