Desde el clásico pesto genovés hasta innovaciones con remolacha, pimientos y espinacas, estos pestos de colores prometen transformar tus comidas en verdaderas obras de arte culinarias. ¡Atrévete a experimentar con estos sabores y dale un giro fresco a tus platos!
Ingredientes
1/2 diente de ajo.
100 cc de aceite.
25 g de nueces tostadas. (Si tenés piñones mucho mejor).
50 g de queso rallado.
Cuatro pestos
50 g de tomates secos.
100 g de brócoli.
Una zanahoria.
2 remolachas.
Un diente de ajo.
Una cdta de tomillo seco.
Un limón.
Procedimiento
1) Hornear las remolachas y las zanahorias en papel aluminio, con aceite de oliva y sal durante 40 minutos en horno fuerte.
2) Pelar las remolachas y procesar con una cda de limón. Reservar.
3) Procesar las zanahorias con una cda de limón. Reservar.
4) Sumergir las flores de brócoli en agua hirviendo durante 2 minutos. Reservar.
5) Hidratar los tomates secos con agua tibia, un diente de ajo pelado y una cdta de tomillo.
6) Procesar el ajo con el aceite, las nueces y el queso rallado como base de los 4 pestos.
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